உணவு மூன்று-துண்டு கேன்களுக்கான தட்டு பேக்கேஜிங் செயல்பாட்டின் படிகள்:
1. உற்பத்தி செய்யலாம்
இந்த செயல்முறையின் முதல் படி மூன்று-துண்டு கேன்களை உருவாக்குவதாகும், இது பல துணை படிகளை உள்ளடக்கியது:
- உடல் உற்பத்தி: ஒரு நீண்ட உலோகத் தாள் (பொதுவாக டின் பிளேட், அலுமினியம் அல்லது எஃகு) ஒரு இயந்திரத்தில் வழங்கப்படுகிறது, அது செவ்வக அல்லது உருளை வடிவங்களாக வெட்டுகிறது. இந்த தாள்கள் பின்னர் உருட்டப்படுகின்றனஉருளை உடல்கள், மற்றும் விளிம்புகள் ஒன்றாக பற்றவைக்கப்படுகின்றன.
- கீழே உருவாக்கம்: கேனின் உடலின் விட்டம் பொருத்தமாக முத்திரையிடப்பட்ட அல்லது ஆழமாக வரையப்பட்ட ஒரு உலோக வெற்று பயன்படுத்தி CAN இன் கீழ் பகுதி உருவாகிறது. வடிவமைப்பைப் பொறுத்து, இரட்டை சீமிங் அல்லது வெல்டிங் போன்ற ஒரு முறையைப் பயன்படுத்தி உருளை உடலில் கீழே இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
- மேல் உருவாக்கம்: மேல் மூடி ஒரு தட்டையான உலோகத் தாளிலிருந்து உருவாக்கப்பட்டது, மேலும் இது பொதுவாக உணவு கேனில் நிரப்பப்பட்ட பிறகு பேக்கேஜிங் செயல்பாட்டில் பின்னர் கேன் உடலுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
2. கேன்களை சுத்தம் செய்தல் மற்றும் கருத்தடை செய்தல்
மூன்று-துண்டு கேன்கள் உருவானதும், எந்தவொரு எச்சங்கள், எண்ணெய்கள் அல்லது அசுத்தங்களை அகற்ற அவை முழுமையாக சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. உள்ளே உள்ள உணவின் ஒருமைப்பாட்டை உறுதி செய்வதற்கும் மாசுபடுவதைத் தடுப்பதற்கும் இது முக்கியம். உணவு பயன்பாட்டிற்கு பாதுகாப்பானது என்பதை உறுதிப்படுத்த கேன்கள் பெரும்பாலும் நீராவி அல்லது பிற முறைகளைப் பயன்படுத்தி கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன.
3. தட்டு தயாரிப்பு
தட்டு பேக்கேஜிங் செயல்பாட்டில்,தட்டுகள் or கிரேட்ஸ்கேன்கள் உணவு நிரப்பப்படுவதற்கு முன்பு அவற்றை வைத்திருக்க தயாராக உள்ளன. அட்டை, பிளாஸ்டிக் அல்லது உலோகம் போன்ற பொருட்களிலிருந்து தட்டுகளை தயாரிக்கலாம். தட்டுகள் கேன்களை ஒழுங்கமைக்கவும், போக்குவரத்தின் போது சேதத்தைத் தடுக்கவும் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. சில தயாரிப்புகளுக்கு, தட்டுகளில் வெவ்வேறு சுவைகள் அல்லது உணவு வகைகளைப் பிரிக்க பெட்டிகள் இருக்கலாம்.
4. உணவு தயாரித்தல் மற்றும் நிரப்புதல்
உணவு தயாரிப்பு (காய்கறிகள், இறைச்சிகள், சூப்கள் அல்லது சாப்பிடத் தயாராக இருக்கும் உணவு போன்றவை) தேவைப்பட்டால் தயாரிக்கப்பட்டு சமைக்கப்படுகின்றன. உதாரணமாக:
- காய்கறிகள்பதிவு செய்யப்படுவதற்கு முன்பு (ஓரளவு சமைக்கப்படலாம்) இருக்கலாம்.
- இறைச்சிகள்சமைத்து பதப்படுத்தப்படலாம்.
- சூப்கள் அல்லது குண்டுகள்தயாரிக்கப்பட்டு கலக்கப்படலாம்.
உணவு தயாரிக்கப்பட்டதும், அது ஒரு தானியங்கி நிரப்புதல் இயந்திரம் வழியாக கேன்களில் வழங்கப்படுகிறது. கேன்கள் பொதுவாக சுகாதாரம் மற்றும் உணவு பாதுகாப்பு தரநிலைகள் பூர்த்தி செய்யப்படுவதை உறுதி செய்யும் சூழலில் நிரப்பப்படுகின்றன. நிரப்புதல் செயல்முறை உணவின் ஒருமைப்பாட்டை பராமரிக்க கடுமையான வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டின் கீழ் செய்யப்படுகிறது.
5. கேன்களை சீல் செய்தல்
கேன்கள் உணவால் நிரப்பப்பட்ட பிறகு, மேல் மூடி கேனில் வைக்கப்படுகிறது, மேலும் கேன் சீல் வைக்கப்படுகிறது. கேனின் உடலுக்கு மூடியை சீல் வைக்க இரண்டு முதன்மை முறைகள் உள்ளன:
- இரட்டை சீமிங்: இது மிகவும் பொதுவான முறையாகும், அங்கு கேன் உடல் மற்றும் மூடியின் விளிம்பு ஒன்றாக உருட்டப்பட்டு இரண்டு சீம்களை உருவாக்குகிறது. இது கேன் இறுக்கமாக சீல் வைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்கிறது, கசிவைத் தடுக்கிறது மற்றும் உணவு பாதுகாக்கப்படுவதை உறுதி செய்கிறது.
- சாலிடரிங் அல்லது வெல்டிங்: சில சந்தர்ப்பங்களில், குறிப்பாக சில உலோக வகைகளுடன், மூடி பற்றவைக்கப்படுகிறது அல்லது உடலில் கரைக்கப்படுகிறது.
வெற்றிட சீல்: சில சந்தர்ப்பங்களில், கேன்கள் வெற்றிட-சீல் செய்யப்படுகின்றன, உணவு உற்பத்தியின் அடுக்கு ஆயுளை மேம்படுத்துவதற்காக அதை சீல் செய்வதற்கு முன் எந்தவொரு காற்றையும் கேனுக்குள் இருந்து அகற்றுகின்றன.
6. கருத்தடை (பதிலடி செயலாக்கம்)
கேன்கள் சீல் வைக்கப்பட்ட பிறகு, அவை பெரும்பாலும் aபதிலடி செயல்முறை, இது ஒரு வகை உயர் வெப்பநிலை கருத்தடை ஆகும். கேன்கள் ஒரு பெரிய ஆட்டோகிளேவ் அல்லது பிரஷர் குக்கரில் சூடேற்றப்படுகின்றன, அங்கு அவை அதிக வெப்பம் மற்றும் அழுத்தத்திற்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த செயல்முறை எந்த பாக்டீரியா அல்லது நுண்ணுயிரிகளையும் கொன்று, உணவின் அடுக்கு ஆயுளை விரிவுபடுத்துகிறது மற்றும் அதன் பாதுகாப்பை உறுதி செய்கிறது. சரியான வெப்பநிலை மற்றும் நேரம் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு வகையைப் பொறுத்தது.
- நீராவி அல்லது நீர் குளியல் பதிலடி: இந்த முறையில், கேன்கள் சூடான நீர் அல்லது நீராவியில் மூழ்கி, ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்திற்கு சுமார் 121 ° C (250 ° F) வெப்பநிலையில் சூடேற்றப்படுகின்றன, பொதுவாக 30 முதல் 90 நிமிடங்கள் வரை, உற்பத்தியைப் பொறுத்து.
- அழுத்தம் சமையல்: பிரஷர் குக்கர்கள் அல்லது பதில்கள், கேன்களுக்குள் இருக்கும் உணவு தரத்தை சமரசம் செய்யாமல் விரும்பிய வெப்பநிலையில் சமைக்கப்படுவதை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது.
7. குளிரூட்டல் மற்றும் உலர்த்துதல்
பதிலடி செயல்முறைக்குப் பிறகு, அதிகப்படியான சமைக்கப்படுவதைத் தடுக்கவும், கையாள்வதற்கு அவை பாதுகாப்பான வெப்பநிலையை அடைவதை உறுதிசெய்யவும் CAN கள் குளிர்ந்த நீர் அல்லது காற்றைப் பயன்படுத்தி விரைவாக குளிர்விக்கப்படுகின்றன. கருத்தடை செயல்பாட்டின் போது குவிந்திருக்கக்கூடிய எந்தவொரு நீர் அல்லது ஈரப்பதத்தையும் அகற்ற கேன்கள் பின்னர் உலர்த்தப்படுகின்றன.
8. லேபிளிங் மற்றும் பேக்கேஜிங்
கேன்கள் குளிர்ந்து உலர்த்தப்பட்டவுடன், அவை தயாரிப்பு தகவல்கள், ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம், காலாவதி தேதிகள் மற்றும் பிராண்டிங் ஆகியவற்றுடன் பெயரிடப்படுகின்றன. லேபிள்களை நேரடியாக கேன்களுக்கு பயன்படுத்தலாம் அல்லது முன்பே உருவாக்கிய லேபிள்களில் அச்சிட்டு கேன்களைச் சுற்றி மூடலாம்.
பின்னர் கேன்கள் போக்குவரத்து மற்றும் சில்லறை விநியோகத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட தட்டுகள் அல்லது பெட்டிகளில் வைக்கப்படுகின்றன. தட்டுகள் கேன்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகின்றன மற்றும் கப்பலின் போது திறமையான கையாளுதல் மற்றும் அடுக்கி வைப்பதை எளிதாக்குகின்றன.
9. தரக் கட்டுப்பாடு மற்றும் ஆய்வு
இறுதி கட்டத்தில் கேன்களை ஆய்வு செய்வது அடங்கும், அதாவது டென்ட் கேன்கள், தளர்வான சீம்கள் அல்லது கசிவுகள் போன்ற குறைபாடுகள் எதுவும் இல்லை. இது பொதுவாக காட்சி ஆய்வு, அழுத்தம் சோதனை அல்லது வெற்றிட சோதனைகள் மூலம் செய்யப்படுகிறது. சில உற்பத்தியாளர்கள் சுவை, அமைப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்து தரம் போன்ற விஷயங்களுக்கு சீரற்ற மாதிரி சோதனையை நடத்துகிறார்கள், உள்ளே உள்ள உணவு தரமானதாக இருப்பதை உறுதி செய்கிறது.
உணவுக்கான தட்டு பேக்கேஜிங்கின் நன்மைகள் மூன்று-துண்டு கேன்கள்:
- பாதுகாப்பு: கேன்கள் உடல் சேதம், ஈரப்பதம் மற்றும் அசுத்தங்களுக்கு எதிராக ஒரு வலுவான தடையை வழங்குகின்றன, உணவு நீண்ட காலத்திற்கு புதியதாகவும் பாதுகாப்பாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்கிறது.
- பாதுகாப்பு: வெற்றிட சீல் மற்றும் கருத்தடை செயல்முறைகள் உணவின் சுவை, அமைப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை அதன் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க உதவுகின்றன.
- சேமிப்பக திறன்: கேன்களின் சீரான வடிவம் தட்டுகளில் திறமையான சேமிப்பு மற்றும் அடுக்கி வைக்க அனுமதிக்கிறது, இது போக்குவரத்து மற்றும் சில்லறை காட்சியின் போது இடத்தை அதிகரிக்கிறது.
- நுகர்வோர் வசதி: மூன்று-துண்டு கேன்களைத் திறந்து கையாள எளிதானது, அவை நுகர்வோருக்கு வசதியான பேக்கேஜிங் விருப்பமாக அமைகின்றன.
ஒட்டுமொத்தமாக, மூன்று-துண்டு கேன்களில் உணவுக்கான தட்டு பேக்கேஜிங் செயல்முறை உணவு பாதுகாப்பாக நிரம்பியிருப்பதையும், பாதுகாக்கப்படுவதையும், விநியோகத்திற்குத் தயாராக இருப்பதையும் உறுதி செய்கிறது.
இடுகை நேரம்: நவம்பர் -25-2024